Поиск
Хрустящие жаренные баклажаны с медом

Хрустящие жаренные баклажаны с медом

Ингридиенты:

  • 5-6 столовых ложек жидкого меда;
  • 250 мл. оливкового масла;
  • сок ½ лимона;
  • 1 большой зубчик чеснока, рубленый;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • 4 средних баклажана, нарезанных вдоль на ½ см толщиной;
  • 500 г. рикотты;
  • 3 взбитый яйца;
  • 125 мл. жирных сливок;
  • 150 г. тертого пармезана;
  • соль;
  • перец;

для соуса:

  • 1 лук мелко нарезанный кубиками;
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного;
  • 750 г. мелко нарезанных томатов;
  • горсть свежей зелени (петрушка, тимьян, ореганао), крупно нарезанная;
  • 2 ч. л. сахара.

Приготовление:

  1. Готовим томатный соус. Для этого поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 30-35 минут до густого и насыщенного вкуса. Отставьте остынуть.
  2. В средней миске смешайте мед, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и кориандр. Хорошо приправьте морской солью и черным перцем. Окуните каждый кусок баклажана в медовую смесь и поместите их в смазанный маслом противень. Обжарить в духовке 20 минут, до мягкости и золотистости.
  3. Поместите рикотту, яйца, сливки в миску и взбейте до однородности. Добавьте спармезан и еще раз хорошо перемешайте. Приправьте морской солью и черным перцем.
  4. В глубокую форму положите один слой баклажана, затем слой соуса, а затем сыр. Повторяйте, чередуя слои.
  5. Выпекайте в духовке 35-40 минут, до золотистой корочки.
  6. Подавайте с зеленым салатом и хлебом.
Фотограф: neighborhoodstudiobk

Читайте также